Finca pionera en le cultivo de la trufa
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A los pies de Santa Quiteria, en plena Sierra de Algairén, con mucho mimo y dedicación se cultivan la ya famosas: Trufas de Encinacorba. Un manjar conocido como el oro negro de la gastronomía. Junto a la pajarilla, el moscatel y la cribatinaja, Encinacorba, incorpora a la cesta de las delicatessen su trufa negra. En Encinacorba se trabaja, además, para incorporar nuevos productos gastronómicos, que más adelante se detallarán.
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