DE LA UVA SALE EL
VINO
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Todo asunto humano es variable.
La actividad vitivinícola en la comarca del Campo de Cariñena ha tenido décadas
de decadencia y abandono del campo por parte de muchos agricultores. Ahora,
felizmente, toca un ciclo emergente. Las viñas se cultivan con esmerado mimo y
el vino producido es de primera calidad mundial. En nuestra época, durante todo
el año el viticultor está sobre su plantación: podando, labrando, colocando
lazos de feromonas, herbicidas, abonos, sulfatos, etc..., hasta el momento
crucial de la vendimia que tiene que ser pausada y escalonada. Nada escapa, además, a los más modernos y adelantados métodos de la producción y elaboración del vino. Además, el vino
no recibe ayudas suplementarias como el cereal, por lo que el viticultor es
contribuyente neto a las arcas del Estado. Si usted pasa por Cariñena, pare un instante y
observará todo cuanto aquí se señala. Para que haya un buen vino hay que partir
del cuidado de la cepa. Cariñena lo hace. Ha aprendido bien la lección.
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